介绍与食品和纤维生产有关的微生物和污染物的基本原理. 学生将获得对病原体的认识和理解, 污染物, 以及与新鲜和加工食品相关的控制方法，同时保持质量. 这门课程是为对农业和食品生产感兴趣的学生设计的. 三个课时. 两个实验小时.
这些课程100%在指定的日期、时间和地点进行.
课程内容, 比如阅读, 作业, 和测试, 是否可透过互联网取得，而无须安排上课. 学生可以选择何时登录和参加课程活动，但需要经常登录和完成作业. 在课程的第一天注册SLN(在线)部分需要讲师的许可. 在此日期之前不需要任何许可.
这些课程使用视频会议软件在预定的特定时间上课. 这允许教授和学生之间的实时互动.
课程既需要远程课堂的虚拟出勤，也需要通过Brightspace的作业完成课堂作业. 与远程类相比, 虚拟远程教室所需的时间更少，但在Brightspace中有更多的作业和活动要完成.
这些课程部分在线，部分在校. 参考会议信息，了解会议日期、时间和地点.
结合三种方式:面对面，远程和在线. 每次班会, 学生可以选择亲自参加, 使用视频会议软件在线实时观看, 或者在符合自己时间表的时间观看录制的讲座.
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